ll progetto ambizioso, finalmente completato nel 2015, prevede una cantina di 1500 m2 semi-interrata, costituita da ben 7 stanze tra cui una riservata alla barricaia per la conservazione dei vini, una cantina tecnica con silos di acciaio con il carico dall'alto delle uve e un magazzino per il deposito delle bottiglie. Non mancano le sale per la degustazione e sale di rappresentanza per la realizzazione di eventi di grandi numeri.
Successivamente alla pandemia, la visita e l'utilizzo di questa originale costruzione enologica che rappresenta la sintesi tra un progetto architettonico moderno e la tradizione del territorio, sono rimasti sospesi in attesa di nuovi progetti di rilancio e di ripresa.